酒粕ココア　酒粕スムージー

 

酒粕ココア

酒粕ココア

お酒は苦手だけどずっと昔から「酒粕」lover。

2004年位にブログ酒粕倶楽部のメンバーになっていたり😅(現在は終了)。。

 雑誌「健康」にも掲載されたメンバーのsuisuikichiさんの「酒粕ココア」。

 普通の酒粕でもマイルドでコクがあるココアになる。ただ大吟醸の酒粕のココアには感動。「なんじゃこりゃ～!美味ーい!(>_<)」！大吟醸の酒粕はそのへんの板酒粕とは、香りと風味が全然違う!　生クリーム代わりに使える!


酒粕ヨーグルト

 酒粕ブルーベリーヨーグルト


酒粕をのむヨーグルトとブルーベリーシロップで割ったもの。 ジュースみたいにとっても飲みやすい桜色のカクテル。 酒粕はチンしてよく溶かしてから。 

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 塩パン 自家製酵母でパンを焼く 家では自家製酵母でよくパンを焼く。とっても簡単な方法だから続けられている。 例えばレーズン酵母なら、ドライレーズンに水と少しの砂糖を入れて常温で数日放置。 時々容器を振って混ぜ蓋を開け閉める。発泡してきたら冷蔵庫で保存。 りんごの皮でも出来るし色々な酵母で試すのは楽しい。 オーブンで焼いたものとグリルで焼いたものを比較 グリルで焼いた 塩パン 塩パンレシピ　 オーブンで焼いたもの 捏ね〜発酵まではホームベーカリーにお任せ。ストレート方の酵母液の発酵促進のため、ドライイーストも気持ち加えることが多い。 8等分にして丸めたら、△に伸ばし、冷凍バター1×4cm+塩を包み巻きベンチタイム後焼く。 ↑のレシピの オーブンで焼いたものは、きれいな焼き目 がついている。 比べてガスグリルで焼いたもの、正確には、 ノーリツの マルチグリル のパンモード で 12分 焼いたものは、見た目に 焼きムラ ができてしまう。 結論から言うと、私はガスグリル(マルチグリル)のパンの方が好み! ガスなのでオーブンに比べ 短時間で焼ける (予熱不要)し、そのせいかもちもち感が残る。 バターの流出もオーブンより少ないのも◎ プラス こんがり香ばしく仕上げるために追い焼き するのがポイント★ フラット天板に戻しグリルで焼色をつけたい方を下にしてトーストする 。あえて薄い焼色のまま取り出して、食べる分だけ流れたバターをまぶして両面よく焼く。 この焼き方で もっちりこんがり オイシクナルヨ♡\(*ˊᗜˋ*)/♡ 余談。。 子供の頃、おばあちゃんがおやつに焼き網で直火バタートーストを焼いてくれてそれが大好物だった。格子状の焼き目がつくのを横でワクワク見ていたので覚えている、おばあちゃんが仕上げに塩少々を振りかけていたこと。 そんな訳で塩パン が流行る前からトーストには塩を少々かけて食べるのがスキ❤ 塩パンアレンジ ☆塩パン生地でピスタチオクリームパン ＆魚焼きグリルでパンを焼く方法は以下のページ参照↓
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焼き比べ!ふっくらホットケーキの秘密

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銅製卵焼き器でホットケーキ 銅の卵焼き器で焼いたもの 検証1 銅の 四角い卵焼き器 でホットケーキを焼いてみる 熱の伝導率が高いので 短時間でふっくら 焼ける！(蓋有で数分) ヘラだと難しいので蓋にひっくり返して戻すとよい。 ストウブのフライパンでホットケーキ ストウブミニスキレットで焼いたもの 検証2 ストウブ16cmのスキレットフライパン で焼いてみる 鉄鍋なので銅よりは時間がかかるけど、ぶ厚いホットケーキもいい感じに焼ける❤ ストウブ18cmの蓋が丁度よくON！熱したフライパンにバターをいれ生地を入れたら、 弱火で蓋をして約4分、ポコポコ穴が3つ程出来たら裏返し約2分位で 。。幸せタイム❤ ストウブスキレットで焼くアレンジ〜 あんバターサンド ＆ ポテトパンケーキ あんバター＆挽肉ポテトサンド これはスキレットで焼いたけど、 具入りの場合は ホットサンドメーカー で作った方が楽 だったかな〜 マルチグリルのキャセロールでホットケーキ グリルで焼いたホットケーキ 検証3 ガスグリルの専用 キャセロール で焼いてみる クッキングシートを敷いて生地を入れ蓋をしたら、 パン モードで約5〜8分で自動調理。蒸しパンのような食感でもっちり。 魚焼きグリルでホットケーキ ガスグリルで焼いたバナナホットケーキ 検証4 バターを塗った 耐熱陶器 に生地を入れて蓋をし ガスグリル で焼いてみる グリルに入れるために高さ5cm前後、直径15cm程の型で、 蓋をすると上部に当たってしまったので蓋を裏返してするとセーフ。 真ん中部分が若干潰れてしまうがアルミの蓋よりはれ耐熱効果がある。 カステラのようにふんわりしっとり美味しい✨ 結論 パンケーキ というか厚みのあるホットケーキを焼く時は 2〜3cmの厚さの場合は、銅や鉄のフライパンで 焼き ( ホットサンドメーカー で焼くのも簡単でよくやる) それ以上〜5cm程の分厚いホットケーキを焼く時は 魚焼きグリル の両面焼きで余熱も利用しじっくり焼く 裏返したり何枚も焼かない分放ったらかしで楽なのでよく作る(*^^*) この耐熱陶器プレートで焼いた バナナホットケーキ のレシピはこちら↓
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ストウブのスキレット16cmで鶏ハム＆長芋のバター醤油

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ストウブのスキレット(フライパン)で鶏ハム 鶏胸肉(サラダチキン)蒸し焼き中 ストウブのミニスキレットは、 大きさも深さも鶏肉1枚ぴったりサイズ 。鍋より手軽に扱えるのがよい。 ポイントは、 鶏肉はしっかり塩をふったらキッチンペーパー→ラップで包み、一晩以上寝かせること。 焼く時に鳥肉はさっと洗って、油を入れ熱したスキレットに入れ、蓋をする。専用の蓋がないので 試しにストウブ14cm鍋の蓋をしてみた 。スキレットより2cm小さいから合わないと思いきや、 胸肉1枚分がすっぽり蓋の端内部に収まった!ということは熱効率が良い ということだよね✨ 中弱火で10分後火を止め予熱調理。 鶏汁が一緒に浸かる位の容器に入れて保存 する。 ストウブスキレットでしっとりサラダチキン成功。 長芋とにんじんのバター醤油 長芋とにんじんのバター醤油和え ストウブ16cmスキレットは、きんぴらなどの副菜作りにも適している。 このメニューはほぼ 予熱調理で長芋の食感を残す のがポイント。 スキレットを予熱し 、 バター 、千切り 人参 と醤油を加えたら 数秒で火を止め、千切り長芋も加え予熱調理。 これでシャッキリ美味しく仕上がる。 仕上げに 刻み海苔 をのせて完成。好みでわさびをつけても。
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