自家製あんこで酒粕まんじゅう

ルクルーゼでこし餡を作る

市販のあんこは手軽で美味しいけど砂糖たっぷりが気になる。

黒糖や甜菜糖で好みの甘さにできるのが自作のよい所。

こしあんの「濾す」という面倒くさい作業を省略し、

バーミックスでぶぅう～ん。はやい。ちゃんと餡子だよ。

黒糖入りでヘルシーな甘さ!

○ゆで小豆（こしあん） 作り方

1.小豆250gをルクルーゼ鍋にひたひたの水を入れ沸騰後、湯を捨てる。

2.ミネラルウォーターを約1L～（小豆より5cm高いくらい）入れ、 

落し蓋＆ルク蓋をする。

3.ガスまたはウォーターオーブン140℃　で30～40分で煮る

4.取り出してハンドブレンダー（ミキサー）にかけ、砂糖30g、黒砂糖90gを加える。

5.隙間1cmずらして蓋をし弱火で約2分ごとに蓋を盾にして練り混ぜ

（！こうすると小豆が飛び散らない）またずらして蓋をして練り混ぜるを、数回繰り返して水分を飛ばし、ゆるめのぽってりに なればOK。

バットに広げて冷まし、小分けにして冷凍保存にすると便利。

ちんびんミックスで蒸しパン

蒸しパンに自家製あんこをのせて

この蒸しパンは「ちんびんミックス（沖縄クレープ）」で作ったもの。

黒糖のフレーバーが香る、本来薄いクレープを焼くためのミックス粉で変な添加物も入っていないからおすすめ。

牛乳の代わりに甘酒を入れるとよりヘルシー!

酒粕あんまんもオススメ

酒粕を生地に練りこんだ中華まん。 FPを使って作るので簡単。

湯と酒粕を甘酒に置き換えても◎