フレンチトーストを焼き方で検証
ふっくらなめらかフレンチトースト
究極のフレンチトースト
ホテルオークラ公式レシピを参考。本みりんを入れてみたらコクが出て良き。
フレンチトーストレシピ 2人分
卵 3個
牛乳 180cc
本みりん 20cc
砂糖 大3
バニラエッセンス 少々
バケット（厚切り、約4cm）4切れ
バター 少々
1. 卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、パンを両面丸一日ひたす
2. フライパンにバターを入れ、1を両面、弱火で蓋をし、約15分じっくり焼く
ホットサンドメーカーでフレンチトースト
まずはホットサンドグリルで焼いてみた
中はふんわりぷるんな感じ。これはこれで美味しい。
私好みは外はカリカリ中はふわっふわだけどね。。
銅のフライパンでフレンチトースト
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| 銅の玉子焼き用フライパンで焼く |
検証2
次は食パンサイズの銅製 卵焼き器 で特注ブレットプレスで蓋をし
弱火でじっくり焼いてみた
スゴイ全然食感が違う！卵は濾してもいないのにカヌレのような？きめ細かななめらかさ✨さすが均一に熱伝導率が早い銅のフライパン ✨
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| 銅の卵焼き器で焼いたもの |
検証3
銅の卵焼き器で焼くと全然違うことに感動したので
今回は、冷凍しておいた食パンに、卵液を浸して冷蔵庫で一晩解凍後、
同様に銅鍋でじっくり弱火で焼いてみた。
セブンイレブンの金の食パンが厚切でオススメ!
途中パンが蓋を押し上げる程膨らむ卵のパワー！ふっくら多層の断面!
プティングのような絹ごしなめらか食感の究極のフレンチトースト完成✨
〜結論〜フレンチトーストは前日に仕込み、銅鍋でじっくり焼くべし!
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